Assaminpippuri tuoksuu miedosti savulta ja pihkalta, ja sen hedelmäinen tuoksu on todella miellyttävä. Se maistuu huomattavasti miedommalta kuin esim. pitkäpippuri.
Avainsana: Juurekset
Ruisjauho ja ruokalaji, johon ei tarvittu kalliita mausteita
Ruisjauho oli vuosisatojen ajan yksi Suomen maaseutuväestön ruuan tärkeimmistä raaka-aineista. Sitä käytettiin usein myös antamaan makua ruokalajeihin, joihin ei välttämättä laitettu yhtäkään maustetta. Erilaiset ruisleivät ja karjalanpiirakat ovat edelleenkin suosittuja, mutta muutoin rukiilla ei ole enää aivan yhtä keskeistä asemaa
Punapippuri – ranskalaisten siirtomaaherrojen herkku
Punapippuri ei ole sama asia kuin Suomessa sitä paljon yleisemmin tunnettu rosépippuri, vaan se on peräisin samasta Piper Nigrum –kasvista kuin mustapippuri, valkopippuri ja viherpippuri. Pippurin väri ja maku riippuvat siitä, miten kypsänä se on korjattu ja millä tavoin se
