Lehtipersilja (Petroselinum Crispum Neapolitanum) on kaksivuotinen mausteyrtti, joka kuuluu erottamattomasti Välimeren maiden ja Lähi-idän keittiöihin. Suomessa ja muualla Pohjois-Euroopassa on sen sijaan käytetty enimmäkseen kähäräpersiljaa (Petroselinum Crispum), jota Suomessa yleisimmin tarkoitetaan puhuttaessa persiljasta. Persilja tunnettiin jo antiikin Kreikassa ja
Kategoria: Yrtit
Salvia – Jumalten ruoka
Salvia maistuu melko voimakkaalta, joten sitä on tyypillisesti käytetty maustamaan raskaita ja rasvaisia liharuokia. Sienistä etenkin kanttarelli sopii mielestäni upeasti yhteen tuoreen salvian kanssa.
Kynteli – Roomalaisten ja satyyrien yrtti
Tuoreen kyntelin tuoksu muistuttaa timjamia, mutta kynteli maistuu pippurisemmalle kuin sukulaisensa timjami.
Karhunlaukka – metsän villi valkosipuli
Oletko kenties joskus kävellyt keväisessä metsässä jossain päin Keski-Eurooppaa ja ihmetellyt, miksi joka puolella leijuu miltei huumaava valkosipulin tuoksu? Tämä monien maiden kevääseen kuuluva upea tuoksu on peräisin luonnonkasvista nimeltä karhunlaukka (Allium Ursinum). Karhunlaukka on villinä kasvava monivuotinen ruohosipulin sukulainen,
Iisoppi – melkein raamatullinen yrtti
Iisoppi eli rohtoiisoppi (Hyssopus Officinalis) on monivuotinen yrtti, joka taitaa olla nykyisin suositumpi koristekasvina kuin mausteena. Iisoppia kasvatettiin vuosisatojen ajan luostareissa ja kotipuutarhoissa, mutta sitä käytettiin ennemminkin lääkeyrttinä kuin mausteena. Modernit yskänlääkkeet ovat syrjäyttäneet iisopin apteekkien hyllyiltä, vaikka keskiajalla ja
